Уксус из смородинового листа.

Уксус не трудно сделать самому из различного исходного сырья.

Поделюсь своим  рецептом очень ароматного и полезного, экологически чистого уксуса из смородинового листа.

Нашинкуйте листья и молодые побеги чёрной смородины.

Наполните полученной массой трёхлитровую банку на 2/3.

Добавьте туда горсточку изюма и 1,5 стакана сахарного песка.

Долейте в банку охлаждённой кипяченой воды, доведя объём содержимого до трёх литров.

Хорошо перемешайте содержимое, дав сахару раствориться.

Накройте банку хлопчатобумажной или льняной тканью и закрепите эту ткань  резинкой.

Поставьте эту банку на поддон и поместите  в затемнённое место на три-четыре недели. Не забывайте периодически перемешивать содержимое банки для того, чтобы при брожении содержимое банки не переливалось через верх. Первые дней десять следует помешивать чаще – раза два-три  в сутки.

Через три-четыре недели содержимое банки процедите через дуршлаг.

Процеженную жидкость поставьте в той же банке, так же накрыв её материей, в затененное место.

Через пару месяцев извлеките из банки образовавшуюся на поверхности уксуса студенистую медузоподобную массу, похожую на чайный гриб (её можно использовать так же, как чайный гриб). Уксус отфильтруйте через марлю или х/б ткань и разлейте по стеклянным бутылкам.

Уксус готов.

Аналогичным образом можно получить, хотя и менее ароматный, но не менее полезный  уксус из  КРАПИВЫ.

                                                                                  25.12.2012.

                                                                                                          Л.А.Ковтун.